کبود » هنر در خانه » طرز تهیه اش شیر + اش کرفس

طرز تهیه اش شیر + اش کرفس

طرز تهیه اش شیر + اش کرفس

مواد لازم برای اش شیر

شیر ۱ لیتر

گندم پوست کنده ۳۰۰ گرم

نخود ۶۰ گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام جهت تزیین

 

طرز تهیه

گندم را از شب قبل خیس نمایید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب دار شود.سپس کمی نمک اضافه نمایید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود.در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید تا آش غلیظ شود.در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.


مواد لازم برای اش کرفس

لوبیا سفید 60 گرم

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

کرفس خرد شده یک پیمانه

سیر خرد شده 2 حبه

رب‌ گوجه فرنگی یک‌ دوم قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده یک قاشق چایخوری

نمک و آبلیمو به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

لوبیا را از 6 ساعت قبل خیس کرده و آماده کنید.سپس آبکشی کنید و بعد آن را داخل قابلمه ریخته و درون آن آب بریزید تا روی لوبیا را بپوشاند.سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید و شعله را کم کنید. کمی نمک بریزید. در ظرف را گذاشته و بگذارید.45 دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا لوبیا کاملا نرم شود.در همین زمان، روغن زیتون را درون یک ماهیتابه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید.سپس کرفس را درون آن بریزید، کمی نمک بریزید و 3 دقیقه آن را به هم بزنید.بعد سیر را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.فر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید.لوبیا را آبکشی کنید و درون ماهیتابه بریزید و همراه کرفس، سیر و رب گوجه فرنگی کمی سرخ کنید.حالا تمام مواد را درون ظرف فر بریزید. کمی از آب لوبیا را که آبکشی کرده بودید روی مواد ریخته تا سطح آن را بگیرد.سپس در ظرف را با فویل بپوشانید و درون فر بگذارید.وقتی ظرف را از فر بیرون آوردید، نمک و فلفل آن را اندازه کنید و به مقدار دلخواه به آن آبلیمو بزنید و با تزئین خود، سرو کنید.

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

سه × 1 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز