کبود » هنر در خانه » طرز تهیه اش ساک + اش گوشت

طرز تهیه اش ساک + اش گوشت

طرز تهیه اش ساک + اش گوشت

مواد لازم برای اش ساک

گوشت چرخ کرده 500 گرم

اسفناج 1/5 کیلو گرم

آرد برنج 1 پیمانه

لپه 100 گرم

روغن 150 گرم

پیاز داغ 4 تا 5 قاشق سوپخوری

زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم

تخم مرغ 3 تا 4 عدد

آب غوره به میزان دلخواه

نعناع داغ و پیاز داغ برای تزئین

 

طرز تهیه

ابتدا بایدلپه را با مقداری آبمی پزیم و کنار می گذاریمآب را جوش آورده اسفناج خرد شده را در آب جوش ریخته میگذاریم بپزدسپس لپه پخته شده را به ان اضافه کرده بعد پیاز داغ را با روغن داغ وکمی زردچوبه روی حرارت کمی تفت داده در آش می ریزیم سپس آرد برنج را در دو لیوان آبسرد حل کرده در آش می ریزیم ومرتب هم می زنیم تا گلوله نشود. می گذاریم آهسته بجوشد و جا بیفتد. در این فاصله از گوشت چرخ شده که همراه با پیاز رنده شده ونمک و فلفل و زردچوبه است گلوله های کوچکی برداشته و کوفته ریز می کنیم.در کمی روغن تفت داده در آش می ریزیم .نمک و فلفل مورد نیاز را هم اضافه نموده تا مزه دلخواه بدست آید آب غوره را اضافه کرده ودر آخر کار تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته کمی نمک می زنیم و با چنگال خوب می زنیم وکم کم داخل آش ریخته بهم می زنیم . چندجوش که خورد شعله را خاموش می کنیمآش را در دو ظرف می کشیم و رویش را با نعناع داغ و پیاز تزئین می کنیم.

مواد لازم برای اش گوشت

بلغور  یک پیمانه
خرده برنج نصف پیمانه
عدس.لوبیا و نخود هرکدام یک پیمانه
گشنیز جعفری و تره هرکدام به مقداردلخواه
گوشت گوسفندی 150گرم
کشک یک ونیم پیمانه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدارلازم
پیاز و سیر و نعناع و روغن جهت پیازداغ  به مقداردلخواه

 

طرز تهیه

ابتدا حبوبات (عدس.لوبیا.نخود) را می پزیمسپس بلغور و برنج را به حبوبات اضافه کرده و می گذاریم خوب بپزد. سپس گوشت از قبل پخته شده را همراه با مقداری از اب خود گوشت اضافه میکنیم بعد از آن سبزی را به مواد می افزاییم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه میکنیمو در آخر کشک را به آن می افزاییم و میگذاریم تا آش خوب جابیفتد.درنهایت پیاز داغ, سیر داغ و نعنا داغ را آماده کرده و به آن می افزاییم.

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

20 − 17 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز