کبود » هنر در خانه » طرز تهیه اش بلغور + اش شلغم

طرز تهیه اش بلغور + اش شلغم

طرز تهیه اش بلغور + اش شلغم

مواد لازم برای اش بلغور

لوبیا سفید نصف پیمانه

لوبیا قرمز یک پیمانه

نخود نصف پیمانه

عدس  یک پیمانه

بلغور جو  1/5 پیمانه

بلغور گندم 1/5 پیمانه

پیاز دو عدد

سیر ده حبه

سبزی آش یک و نیم کیلو

نعنا خشک یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

کشک به میزان لازم

روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه

حبوبات لوبیا سفید، لوبیا قرمز، عدس و نخود را ترجیحا از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید. در این میان آب آن ها را چند بار عوض کنید. وقتی کمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه می‌کنیم و وقتی کاملا پخته شد،سبزی و یک پیاز رنده و سرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم.سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، ترخون  و مرزه را تمیز بشویید و آن ها را ریز خرد کنید.سپس سیر رنده شده و نعنا را تفت داده و می‌افزاییم وقتی آش جا افتاد نمک و فلفل را اضافه کرده و سیر، پیاز و نعنا را با زردچوبه سرخ می‌کنیمدر صورت تمایل می‌توانیم کشک را هم در آش ریخته و بگذاریم چند جوش بزند.این آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است.

مواد لازم برای اش شلغم

گوشت چرخ كرده ١٥٠ گرم

يك عدد پياز گوچك

برنج  سه قاشق پر

پياز داغ سه قاشق پر

ماش سه قاشق پر

شلغم چهار عدد متوسط

نعنا نمك زردچوبه به مقدار لازم

سبزي آش ٢٠٠ گرم پاك شده وخرد شده

 

طرز تهیه

اول يك ق غ روغن درقابلمه ريخته  نعنا وزردچوبه را ريخته سريع پياز سرخ شده را هم اضافه ميكنيم.وسپس برنج شسته شده وسبزي آش و ماش را هم اضافه ميكنيم. ويك پارچ آب داخل قابلمه روي مواد ريخته من مقداري آب گوشت از قبل داشتم وداخل آش ريختم بسيار خوشمزه ومقوي تره. پس اگر شما قلم گاو يا گوسفند داشتيد بشوريد و در يك ظرف بزرگ ربخته ويك پياز داخل آن انداخته و بذاريد با شعله كم يواش يواش سه چهار ساعت بپزه بعد به اندازه نصف ليوان در ظرف ريخته هر وقت غذا خواستيد درست كنيد داخل موادتون بريزيد تا مقوي تر ومغذي تر بشه.وقتي ماشها در آش پخت گوشت چرخ كرده را يك عدد پياز گوچك رنده كنيد ونمك بزنيد و گوفته ريزه هاي ريز درست كنيد و داخل آش بريزيد. وبعد شلغم خامهاي خرد شده را به آش اضافه كنيد و بزاريد تا خوب آش جا بيوفته بعد در ظرف ريخته ونعنا داغ وپياز داغ تزئين كنيد و كنار عزيزانتون نوش جان كنيد .

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

سه × یک =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز