کبود » هنر در خانه » طرز تهیه اش برگ مو + اش اشوره ( عاشوره )

طرز تهیه اش برگ مو + اش اشوره ( عاشوره )

طرز تهیه اش برگ مو + اش اشوره ( عاشوره )

مواد لازم برای اش برگ مو

برگ مو نیم کیلو
شوید خشک 1 و نیم قاشق غذا خوری پر
مرزه 1 قاشق چای خوری خشک
برنج یک مشت
لپه خیس شده 1/3 پیمانه
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه

 

طرز تهیه

پیاز داغ درست کنید فلفل و زرد چوبه بزنید برگ مو رو بشورید و ریز خرد کنید .برگهای مو معمولا خیلی ترش مزه هستن و مزه اش ترش و خوشمزه میشه .به پیاز داغ برگ مو رو اضافه کنید و آب بریزید و کمی نمک اضافه کنیددر ظرف رو بزارید تا برگها خوب بپزن و نرم بشن بعد شوید و مرزه و برنج و لپه خیس شده رو اضافه کنید و بزارید تا لپه و برنج بپزد و اش جا بیفتد اگر برگ موهاتون بیمزه بودن ترش نبودن میتونید همراه با لپه و برنج مقداری غوره هم اضافه کنید.

مواد لازم برای اش اشوره ( عاشوره )

گندم پوست کنده 1 کیلو گرم

لوبیا 500 گرم

نخود 500 گرم

کشمش دو لیوان

انجیر خشک 200 گرم

برگه زردآلو 200 گرم

برنج 1 لیوان

شیر 2 لیوان

شکر یک و نیم کیلو

رنده پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری

سیب 3 عدد

گلاب 1 لیوان

آب به اندازه لازم

 

طرز تهیه

گندم پوست کنده را بشوئید و از شب قبل با آب گرم خیس کنید. گندم ها را روی حرارت قرار دهید و تا زمانی که گندم ها به اصطلاح شکوفه بزند باز شود بپزید. نخود و لوبیا را نیز یکی دو ساعت خیس کنید.کشمش را در آب داغ خیس کنید و کنار بگذارید.وقتی گندم شروع به شکوفه زدن کرد، لوبیا و نخود را اضافه کنید و زیر قابلمه را خاموش کنید و بگذارید به مدت 1 ساعت استراحت کند. سپس زیر قابلمه را روشن کنید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید و تا زمانی که نخود و لوبیا کامل پخته شود به این کار ادامه دهید.ما سعی میکنیم به همون خیس خوردن و سرخ کردن کشمش اکتفا کنیم . برنج را نیز در این مرحله به آشوره اضافه کنید. چند دقیقه بعد رنده پوست پرتقال و برگه زردآلوی خرد شده را نیز اضافه کنید. در طی پخت مدام باید هم بزنید. در این مرحله شیر را نیز اضافه کنید. در آخر شکر و گلاب را اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش زد، در قابلمه را ببندید تا به اصطلاح دم کشده و جا بیفتد. سپس داخل ظرف سرو بریزید و روی آن را تزئین کنید.

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

چهار × 1 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز