کبود » هنر در خانه » طرز تهیه اش انار + اش الو

طرز تهیه اش انار + اش الو

طرز تهیه اش انار + اش الو

مواد لازم برای اش انار

برنج 1 لیوان

سبزی آش ( تره.جعفری.گشنیز.نعناع ) 1 کیلو

لپه نصف لیوان

دانه انار 2 کیلو

پیاز سرخ کرده 4 قاشق غذاخوری

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

گلپر 2 قاشق غذاخوری

روغن 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه

لپه را با پیاز سرخ کرده و 5 لیوان آب و کمی نمک و فلفل درون ان بریزید و بگذارید تا لپه کمی بپزد. سپس برنج شسته شده را داخل لپه هایی که کمی پخته شده بریزید و اجازه دهید برنج کاملا بپزد.گوشت چرخ کرده را با 2 پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و قلقلی درست کنید و پس از سرخ کردن داخل آش بریزید.سبزی را تمیز کرده و بشویید و خرد کنید سپس به مایه آش اضافه نمائید و بگذاریم آهسته بجوشد تا آش جا بیفتد ، باید برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد.دانه های انار را داخل آش بریزید و در انتها گلپر را اضافه کنید. برای سرو کردن آش را در ظرف ریخته و با کمی دانه انار روی ان را تزئین کنید.

مواد لازم برای اش الو

برنج 100 گرم
سبزی های معطر 500 گرم
گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفند 250 گرم
آلوی بدون هسته 300 گرم
پیاز بزرگ 4 عدد
روغن، نمک و فلفل به اندازه دلخواه

 

طرز تهیه

آلوی بدون هسته را 2 ساعت در آب گرم قرار می دهیم. در یک تابۀ مناسب کمی روغن می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. دو پیاز را پوست کنده، ریز خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم تا رنگش طلائی شود.گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله های 2 سانتیمتری درمی آوریم و همراه با پیاز سرخ می کنیم تا کمی بپزد و رنگ آن تغییر کند. سپس 3 یا 4 لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم تاخوب پخته شود.سبزی ها را خوب خرد می کنیم و برنج را با آب گرم می شوئیم. نمک، فلفل، سبزی ها (شامل جعفری، گشنیز، نعناع و پیازچه) و آلو و برنج را به گوشت و پیاز اضافه می کنیم.یک نکته ای که باعث می شود آش شما خوشمزه تر شود، این است که آبی را که آلوها در آن مانده بود را نیز به غذا اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید تا جا بیفتد.

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

1 × سه =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز