کبود » هنر در خانه » طرز تهیه انواع شامی با مرغ ، لپه ، کدو ، عدس

طرز تهیه انواع شامی با مرغ ، لپه ، کدو ، عدس

طرز تهیه انواع شامی با مرغ ، لپه ، کدو ، عدس

مواد لازم برای تهیه شامی مرغ و هویج

گوشت مرغ 400 گرم

لپه دو سوم لیوان

تخم‌مرغ 1 عدد

هویج رنده شده  نصف لیوان

گشنیز تازه  1 لیوان

گوجه فرنگی متوسط  4 عدد

پیاز متوسط 1 عدد متوسط

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

روغن مخصوص سرخ کردنی  5 قاشق مرباخوری

طرز تهیه

ابتدا گوشت مرغ‌ را چرخ کنید. سپس لپه‌ای را که از قبل پخته شده، به همراه پیاز و هویج رنده‌شده، تخم‌مرغ و گشنیز خرد‌شده و ادویه‌ها به آن بیفزایید و با هم ورز بدهید.

در تابه‌ای که از قبل روغن مخصوص سرخ کردنی در آن ریخته‌اید و داغ شده است، شامی ها را سرخ کنید.

گوجه‌فرنگی‌های رنده‌ شده را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید و روی کتلت‌های سرخ شده بریزید.

سپس غذا را چند دقیقه‌ای روی حرارت ملایم بگذارید تا گوجه فرنگی ها هم بپزند .

 

مواد لازم برای تهیه شامی لپه

گوشت 300 گرم

تخم مرغ 3 عدد

سیب زمینی 4 عدد

نخود 1/2 لیوان

لپه 1/2 لیوان

پياز 1 عدد

ارد نخودچی یا آرد ساده 1/2 لیوان

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

پیاز را خرد کنید و بهمراه گوشت ، 2 لیوان آب ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ( گوشت باید نیم پز شود و نیازی به پخت کامل  نیست ).نخود و لپه را هم که از شب قبل خیس داده اید با چند لیوان اب داخل قابلمه ای بریزید و بپزید. به اندازه ای بپزید که له نشود ولی با فشار دست بتوانید له کنید  سیب زمینی‌ها را هم بپزید.

مواد لازم برای تهیه شامی کدو

دو عدد کدو سبز کوچک خرد شده
نمک و فلفل سیاه
دو عدد تره فرنگی خرد شده
نصف فنجان آرد
نصف فنجان روغن زیتون یا روغن هسته انگور
کمی ماست سفت
یک عدد تخم مرغ

 طرز تهیه

کدو سبز را شسته و پوست آن را بگیرید و سپس به خوبی خرد کنید و کمی نمک به آن بزنید. بعد از چند دقیقه آن را شسته و خوب خشک کنید.

تخم مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و به آن کدوی خرد شده، آرد و تره فرنگی خرد شده را با فلفل اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

روغن را در تابه ای نچسب بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید.

پس از آن که روغن گرم شد از مواد با یک قاشق در روغن قرار داده و آن را به آرامی پهن کنید.

پس از این که دو طرف کتلت کدو سرخ شد، آن را در ظرف مناسبی چیده و ماست کنار آن قرار دهید.

مواد لازم برای تهیه شامی عدس

سیب زمینی:2 عدد
عدس:5 / 2 لیوان
پیاز بزرگ:یک عدد
تخم مرغ:3 یا 4 عدد
پودر سیر:یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
آرد سوخاری:به میزان لازم

طرز تهیه

عدس را چند ساعت قبل از مصرف خیس کنید. سیب زمینی ها را خرد کرده و با هم در یک قابلمه بریزید و بپزید. بعد از این که آب آن تمام شد از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن آنها را له کنید یا در غذاساز ریخته و میکس کنید.آرد سوخاری، نمک و فلفل، پودر سیر و پیاز رنده شده و سه عدد از تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید. به اندازه ای آرد سوخاری بریزید که مواد به صورت کتلت در دست شکل بگیرد و برای این که به دست نچسبد، یا دست تان را مرطوب کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید. در یک ماهیتابه روغن ریخته و بگذارید داغ شود. از مواد کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید و شکل داده و در روغن داغ سرخ کنید. بعد در دیس بچینید و با خیارشور یا زیتون اطراف آن را تزئین کرده و میل کنید.
اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

1 × پنج =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز